ISPANAKLI-DÖVMELİ YAYLA ÇORBASI

Herşeyi göz kararı ayarladığım için ölçü veremiyorum. Dondurucuda doğranmış ıspanağım ve haşlanmış dövmem vardı. Onları kullandım. Öncelikle 3 bardak kadar yoğurdu çok az su ve 2 kaşık un ilavesiyle çırpıp ocağa aldum. Yavaş yavaş ısınırken 1 bardak et suyu ekledim. Ispanağı, çözünmesini beklemeden rondoda iyice çekip yoğurda ekledim. Kaynayana kadar karıştırmaya devam ettim. Kaynayınca haşlanmış dövmeyi ( 1,5 bardak kadar) ekleyip yeterinde su ilave ettim. tuzunu ayarlayıp iyice kaynattım. Tabi ara ara karıştırmayı unutmadım. Aksi halde dövmeler alta çöküp dibi tutabilirdi. İyice pişince sıvıyağda toz kırmızı biber yakıp üzerine gezdirdim ve servis yaptım.
Not: İlk defa bu kadar güzel bir yoğurt çorbası yaptım. Sanırım püf noktası yoğurdu fazla sulandırmadan unu ilave edip bu şekilde ısıttıktan sonra kalan suyu eklemekmiş. Daha önce yaptığım yoğurt çorbaları, sürekli karıştırmama rağmen biraz kesilirdi.

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !